Oui, la monnaie du pape est bien comestible – mais elle l’est avant que nous la reconnaissions à ces médaillons nacrés qu’elle développe à la fin de son cycle.
Je vous décris comment reconnaitre la monnaie du pape (lunaire) quand elle est jeune et comment la différencier de l’alliaire.
Vous apprendrez quand et comment cueillir les jeunes feuilles.
En cuisine, la monnaie du pape se révèle polyvalente : feuilles en salade, fleurs en beignets ou infusées, graines toastées ou conservées.
Une vraie surprise botanique à ajouter à vos balades gourmandes !
Pour aller plus loin, vous pouvez consulter mon article complet où je vais encore plus dans les détails : https://plantes-sauvages-comestibles.com/la-monnaie-du-pape-est-comestible/
Pour en savoir plus sur l’alliaire c’est par ici : https://plantes-sauvages-comestibles.com/alliaire-ail-ou-moutarde/
Je vous offre gratuitement mon livret “Les 10 recettes indispensables pour cuisiner les plantes sauvages”. Cliquez ici pour le demander : https://plantes-sauvages-comestibles.com/livret-offert-les-10-recettes-indispensables-pour-cuisiner-les-plantes-sauvages/
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Bonnes cueillettes à vous et à bientôt !
