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Recycler le pain invendu, une solution pour éviter le gaspillage | Reportage

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Que faire des invendus de pain en boulangerie ? Pour éviter le gaspillage, boulangers et scientifiques explorent l’option du recyclage, en réutilisant le pain sec dans la composition du pain frais. Texture, rassissement, qualité sanitaire, impact environnemental… plusieurs critères sont analysés et comparés aux autres filières déjà disponibles. Reportage à Rennes.

Réalisation : Jean-Pierre Courbatze
Production : Universcience 2025

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#pain #recyclage #science #vulgarisation

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Aisius, Fondateur de CULTURA ACADEMY

Colporteur et Développeur de la Culture et du Savoir - « La culture ne s'hérite pas, elle se conquiert » - André Malraux 1901 - 1976 / Écrivain, aventurier, homme politique et intellectuel français

Recycler le pain invendu, une solution pour éviter le gaspillage | Reportage

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