Dans cette vidéo, je vous présente le lamier jaune (Lamium galeobdolon), une plante sauvage souvent considérée comme une “mauvaise herbe” et pourtant délicieuse et pleine de ressources.
Le lamier jaune est une des 4 espèces les plus courantes de lamier. Celui-ci pousse de préférence en forêt et a les fleurs jaunes. Je l’utilise dans diverses préparations comme les autres espèces de lamier.
🔎 Vous découvrirez :
– Comment identifier le lamier jaune grâce à ses fleurs éclatantes jaunes, ses feuilles en forme de cœur et sa croissance en tapis.
– Quand et où le cueillir : au printemps, avant que les tiges deviennent ligneuses, dans les zones boisées et mi-ombragées.
– Comment le préparer : je vous montre des idées faciles pour le déguster cuit en omelette, en flan, en salade tiède ou encore dans un risotto sauvage.
🍽️ Le lamier jaune offre un goût doux et herbacé, avec une texture tendre qui s’intègre parfaitement à vos recettes de saison. Il se prête aussi bien à l’apéro qu’au dîner gourmand.
Vous trouvez ici la recette du pâté végétal au lamier pourpre : https://plantes-sauvages-comestibles.com/le-lamier-pourpre-en-pate-vegetal/
… et ici l’article sur le lamier jaune : https://plantes-sauvages-comestibles.com/reconnaitre-et-cuisiner-le-lamier-jaune/
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