Dans notre série sur les Pays-Bas, nous remontons le temps dans notre machine à remonter le temps jusqu’à la belle ville néerlandaise d’Alkmaar, telle qu’elle était en 1922.
Alkmaar était et est toujours célèbre dans le monde entier pour son marché aux fromages.
Pendant des siècles, les agriculteurs ont apporté leurs fromages sur ce marché pour les vendre à de nombreux négociants en fromages. Nous assistons au célèbre rituel néerlandais du “handjeklap”, qui sert à négocier le prix du fromage. Auparavant, la qualité du fromage est testée en perçant un trou dans le fromage pour en prélever un échantillon.
Les porteurs de fromages apportent ensuite les fromages achetés pour les faire peser au bâtiment “Waag” afin de déterminer le prix final des lots achetés. Le fromage est ensuite transporté par péniche aux quatre coins des Pays-Bas et à l’étranger.
Le métier de porteur de fromage se transmettait souvent d’une génération à l’autre. Le film s’achève sur quelques photos magnifiques de porteurs âgés aux traits très caractéristiques.
Bonne lecture et merci d’avoir regardé !
Source : images de basse qualité en noir et blanc : Beeld En Geluid
Musique : Johannes Bornloff & David Celeste
PS :
La scène finale de 15 secondes a été générée par l’I.A. (en utilisant des images fixes de cette vidéo), juste pour le plaisir.
