Selon l’ANSES, il faudrait consommer au maximum 100 grammes de sucre par jour. Mais il est parfois bien difficile à débusquer. Conséquence : un quart des adultes et jusqu’à 75% des enfants dépassent cette dose. À l’inverse, sur les réseaux sociaux, la tendance est aux challenges « 30 jours sans sucre », aux capteurs de glucose et aux régimes de type « keto » (ou « cétogène »). Mais faut-il vraiment supprimer tous les sucres de notre alimentation ? On vous explique.
Avec Mathilde Touvier, directrice de recherche à l’INSERM et directrice de l’Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN)
Réalisation : Mathilde Sagaire
Production : Universcience 2025
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Et consultez notre enquête écrite sur le sucre, disponible sur notre site : https://leblob.fr/enquetes/du-sucre-partout-addition-est-salee
Parmi nos sources :
L’enquête de Foodwatch : https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/alimentation-et-sante/malbouffe/c-est-quoi-le-probleme-avec-le-sucre-dans-notre-alimentation-sucre-ajoute-consommation
« Metabolically (un)healthy obesity and risk of obesity-related cancers: a pooled study » : https://academic.oup.com/jnci/article/115/4/456/6986978?login=false
Sur le régime cétogène : https://www.inrae.fr/actualites/regime-cetogene-utile-pas-forcement-perdre-du-poids
Les recommandations de l’ANSES : https://www.anses.fr/fr/content/bilan-utilisation-sucres-edulcorants-aliments
00:00 – 00:50 : Introduction
00:51 – 03:40 : Le sucre, dangereux et omniprésent dans notre alimentation
03:41 – 07:40 : Supprimer totalement le sucre, le cas du régime cétogène (keto)
07:41 – 09:24 : Que faire pour éviter les mauvais sucres ?
09:25 – 10:27 : Conclusion
#science #sucre #keto #cétogène
