Edam est une ancienne ville néerlandaise du XIe siècle qui borde l’ancien Zuiderzee, aujourd’hui appelé IJsselmeer. C’était un village prospère de pêcheurs et de commerçants, mais son rôle s’est réduit après que le Zuiderzee a été fermé par l’Afsluitdijk.
Edam est célèbre dans le monde entier pour ses fromages ronds qui font environ la moitié de la taille d’un ballon de football et qui ont une peau rouge caractéristique et un goût délicieux !
En 2007, Edam a fêté ses 650 ans de droit de cité.
Ce film montre Edam en été et en automne, telle qu’elle était il y a plus d’un siècle, et donne un aperçu de la manière dont ses célèbres fromages étaient et sont toujours produits. Outre des scènes étonnantes de la vieille ville, le film comprend des images de l’ancien chantier naval où la plupart des navires de guerre néerlandais commandés par Michael De Ruyter ont été construits au XVIIe siècle.
Le “Chief Mouser” a dû venir de Downing Street 10 pour attraper toutes les souris parmi les fromages… Le film montre également comment les anciennes écluses sont ouvertes et fermées manuellement et comment les fermiers attendent avec leurs moutons pour traverser.
Le film original en noir et blanc a été stabilisé, corrigé en vitesse, amélioré et colorisé à l’aide d’un logiciel vidéo moderne d’intelligence artificielle.
Source : Beeld En Geluid (3 fragments)
Musique : David Celeste, un grand compositeur contemporain.
Chronologie (ébauche ! Aidez-nous à la compléter !)
00:00 Début de notre visite à Edam
00:45 Buiksloot
01:04 Wijngaardsgracht
01:27 Speeltoren, qui appartenait autrefois à la Onze Lieve Vrouwe Kerk
01:32 Schepenmakersdijk (rue des faucheurs)
01:52 Kwakelbrug
01:58 Nieuwe Haven
02:09 Scheepstimmerwerf (chantier naval).
02:17 Kwakelstraat
02:22 Westerbuiten, la voie navigable vers Purmerend
02:33 Damsluis, avec des grilles qui semblent ne jamais rouiller
02:50 Musée d’Edam
03:03 L’ancien hôtel de ville, construit en 1737 pour un coût de 40 000 florins néerlandais
03:15 Spui
03:29 Voorhaven
03:40 Fragment de film-2 (de moindre qualité)
03:53 Ouverture des serrures à la main
04:18 Fermiers et leurs moutons attendant de traverser
04:24 Clocher de l’église [ ?
04:31 Lieu [ ?]
04:55 Lieu [ ?]
05:02 L’hôtel de ville à nouveau, vu du canal
05:10 Entrée de la fromagerie
05:26 Paysan joyeux
05:28 Quelques-uns de ses amis
05:30 Lieu [ ?]
05:33 Habitants en costume traditionnel d’Edam
05:36 D’autres garçons de la région se rassemblent
05:39 Un pêcheur sur sa péniche
05:44 Une prise quotidienne (spiering ?)
05:55 Père et fils hissant la voile
06:03 Test d’un fromage d’Edammer
06:09 Fabrication artisanale du célèbre fromage Edammer
08:11 Le “Chief Mouser”, prêté par Downing Street 10, garde l’usine à l’abri des souris
08:19 Mesure de la consistance du fromage
08:35 La fin.
